Noma kehrt mit neuem Konzept und festem Standort nach Kopenhagen zurück
Ivan Schacht
Noma kehrt mit neuem Konzept und festem Standort nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August 2023 in Kopenhagen neu
Nach der Schließung seines bisherigen Standorts und einem Gastspiel in Los Angeles kehrt das Restaurant als vollwertiges Lokal zurück. Der Menüpreis pro Gast beträgt 675 US-Dollar.
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Die Neueröffnung leitet ein neues Kapitel für das gefeierte Restaurant ein. Es wird nicht länger als Pop-up oder temporäres Projekt betrieben, sondern als feste Basis für seine kulinarischen Experimente dienen.
Pablo Soto übernimmt die Leitung als Küchenchef, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung verantwortet. Annika de Las Heras wird als Geschäftsführerin fungieren. René Redzepi bleibt als kreativer Direktor eingebunden, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück.
Jeden Monat wird das Restaurant ein neues Menü vorstellen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Das Team möchte weiterhin erkunden, lernen und seinen Führungsansatz sowie zukünftige Projekte verfeinern.
Ab August können Gäste Tische reservieren. Das Restaurant bleibt seinem Fokus auf Innovation und hohe Standards treu. Der Festpreis von 675 US-Dollar pro Person unterstreicht das Engagement für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
